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橘子苦是怎么回事 橘子有苦味了还能吃吗

时间:2018-09-29 20:15:17 | 编辑:龙军 | 标签:橘子

橘子很多人都喜歡吃,橘子有的味道甜,有的味道酸,但是如果出現了橘子味道是苦的情況,可能很多人都不知道是什麽原因,今天我們就爲大家講解一下橘子爲什麽會苦。其實造成橘子苦的主要原因有以下3點。

橘子苦是怎么回事 橘子有苦味了还能吃吗

一、橘子在我国的分布地区很广,種植范围也很大,一些局部地区的气候可能会有一段比较寒冷的时期,那么这些地区的橘子在生长的过程中,可能因 为气候过于寒冷的原因受冻,受冻后会导致橘子的抗菌能力严重下 降,这时候一些细菌可能就会侵入 果中,造成橘子变苦。

橘子苦是怎么回事 橘子有苦味了还能吃吗

二、另外一些橘子在保存的过程中,没有放在通风透气比较好的仓库里,或者放在阴暗潮湿的環境里,这些環境里保存的橘子,就可能会由于温度过低,造成它果实内的酶活力受到影响,果肉内的糖苷水解反应也会受到影响,苦味就会显现出来。

橘子苦是怎么回事 橘子有苦味了还能吃吗

三、還有一些橘子苦的原因,就是因爲橘子還尚未完成成熟,沒成熟的橘子含有苦味成分,但是橘子在成熟之後,就會産生活性酶,可以分解轉化這些苦味物質,從而苦味消失。這類橘子很好判斷,從外觀基本能判斷出橘子是否已經成熟,顔色是一個辨別的好方法。

橘子苦是怎么回事 橘子有苦味了还能吃吗

小提示:如果吃橘子的時候發現有苦味了,那麽建議大家就不要再吃了,因爲發苦的橘子不僅營養價值大大降低,而且帶有大量的微生物,如果繼續食用的話,很可能會對健康造成影響。

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